KASAPLIK SANATI 1

                                     KAŞARLI KÖFTE YAPIMI

MERHABALAR!

Bu gün sizinle kasapların sanatı olan etin nasıl işlendiği kısmıyla ilgileneceğiz.

Bu gün yaptığımız eti, dananın döş kısmı olarak adlandırdığımız yerden alıyoruz.Bu eti kıyma çekme makinasında 2 defa çektikten sonra karabiber,kimyon,pulbiber,sarımsak ile yoğuruyoruz.

ve düz bir zemin de lavaş gibi açıyoruz,içine kaşarları rendeleyip yayıyoruz sonra dürüm şeklinde yuvarlayıp dilimliyoruz.

PATATESLİ KÖFTE

                              

                                  PATATESLİ KÖFTE NASIL YAPILIR?

                                                             MALZEMELER:

                                                             500 GR KIYMA

                                                             4 ADET PATATES

                                                             3 ADET DOMATES

                                                             1 ADET SOĞAN

                                                             2 YK SALÇA

                                                             1 ÇK KARABİBER

                                                             YARIM ÇB SIVI YAĞ

                                                             KİMYON

                                                             TUZ

                                                             SARIMSAK

                                                             1 BARDAK SU

                                                             KUZU DÖŞ KEMİĞİ

                                                            YAPILIŞI:

Öncelikle işe köfteyi hazırlamakla başlıyoruz,köfteyi 500 gr kıyma,karabiber,kimyon,sarımsak ve rende soğanı bir kaba koyuyoruz.Kaptaki malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz daha sonra karışımı köfte şeklinde hazırlıyoruz.

patatesleri soyup elma dilim şeklinde doğruyoruz,tencere içine önce kuzu döş kemiği koyuyoruz ve üzerine bir patates bir köfte şeklinde diziyoruz,üstüne su,yağ,salça karışımını döküyoruz tencerinin kapağını kapatıp pişmesini bekliyoruz,ortalama 1 saatte kısık ateşte pişirilir.

                                                        

                                                                                              AFİYET OLSUN

                                                                                             VELİ USTA